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Crudos & Snacks
Peixe fresco, salsa peruana, purê de batata doce laranja, cebola roxa, coentro, pimenta dedo de moça e óleo verde.
R$ 72,00
Filet mignon angus, coalhada seca, castanha torrada, azeite de amêndoas e tortilha de mandioca com zaatar.
R$ 81,00
Waffle de batata, crudo de atum, aioli verde, cebola roxa, mortadela defumada, limão e melão.
R$ 38,00
Tiradito de peixe, ponzu de tomate, azeite de cebola roxa, coentro, gel de tomate e tiras de foccacia.
R$ 58,00
Tortinha de pastrami, molho cacio pepe e pó de alga.
R$ 44,00
Churros de parmesão, creme de palmito, molho oriental, sementes tostadas e crispy de couve.
R$ 42,00
Pão de longa fermentação natural e azeite de amêndoas
R$ 24,00
Entradas
Crepe recheado de camarão e abóbora, citronete de maracujá com hortelã e manjericão, chili crunch picante de uva e crocante de tempurá.
R$ 62,00
Taco de polvo grelhado, pasta de pimentões assados, salsa crioula, aioli verde e coentro.
R$ 64,00
Camarões grelhados, cogumelos defumados, creme de burrata, citronete de alcaparras e pistache. Acompanha tortillas.
R$ 92,00
Peixe grelhado, tapioca, molho indiano, azeite de ervas e tuile de mandioca.
R$ 54,00
Massa crocante, tiras de fraldinha red, molho de alho defumado e mostarda djon.
R$ 42,00
Berinjela defumada com cachaça envelhecida e mel, tomate ralado, creme de búfala, amêndoas torradas, macarrão frito e azeite balsâmico.
R$ 36,00
Especialidades do Mar
Arroz cateto com caldo de frutos do mar, camarões, mini-lulas , limão e espuma cremosa.
R$ 103,00
Pescado do dia na brasa, molho meunière, nhoque de ricota e limão siciliano e amêndoas torradas.
R$ 98,00
Risoto de coco, camarões grelhado, abacaxi caramelizado, farofa de camarão seco e coentro.
R$ 94,00
Arroz jasmin, polvo grelhado, couve e creme defumado.
R$ 99,00
Massa fresca, molho de cogumelos, camarões grelhados e salsa verde e picles de cogumelos.
R$ 91,00
Polvo grelhado, nhoque frito de batata , azeite de ervas e purê de cenoura.
R$ 86,00
Atum selado, cogumelos, nhoque de batata, aji amarilo, parmesão e telha de batata doce.
R$ 94,00
Peixe grelhado, azeite de ervas, legumes grelhados e molho de limão-siciliano.
R$ 76,00
Folhas frescas com molho de iogurte, camarão grelhado, creme de abóbora com castanha, alho frito, crouton e picles de cenoura finalizado com parmesão .
R$ 72,00
Especialidades da Terra
Filet mignon angus, purê de couve flor, castanha e alho assado, molho de cogumelos e vinho do porto e cenoura em conserva.
R$ 119,00
Arroz ao estilo bourguignon, steak de filé, roti e crocante de cenoura.
R$ 103,00
Fralda red grelhada, purê de batata trufado, molho de cogumelos e queijo maturado.
R$ 103,00
Rondelle recheado de ossobuco com roti e creme de mandioca.
R$ 86,00
Copa lombo duroc, jus de porco com tamarindo, purê de batata doce e mostarda e couve-flor defumada.
R$ 86,00
Folhas frescas com molho de iogurte, filé de frango grelhado , creme de abóbora com castanha, alho frito, crouton e picles de cenoura finalizado com parmesão
R$ 59,00
Para Compartilhar
Peixe do dia fresco, molho belle meunière, arroz de coco e batatas fritas da casa.
R$ 169,00
Ensopado de frutos do mar, camarão, mexilhão e peixe, pirão amanteigado, arroz de coco e salada.
R$ 379,00
Sobremesas
Compota de caju, mousse de mel e cumaru, cremoso de azeite, sorvete de castanha e crocante de mel do Ceará.
R$ 42,00
Bolo de cacau recheado com cremoso de chocolate e mel, crocante de cacau e calda de chocolate.
R$ 52,00
Biscuit de amêndoas, calda de cacau, caramelo de cafe, ganache cappuccino, mousse mocha e espuma de leite.
R$ 42,00
Macaron, compota de frutas vermelhas, cremoso de chocolate branco, iogurte e gergelim, sorvete de frutas vermelhas, pistaches e flores
R$ 48,00
Mousse de doce de leite, blondie de chocolate branco caramelizado, crocante de castanhas, cremoso de doce de leite e misô e sorvete de doce de leite com flor de sal e calda de chocolate. - Serve de 2 a 3 pessoas
R$ 98,00
mini doces e chocolates para harmonizar com café. grignotine de chocolate branco e limão, choux de frutas amarelas, bombom de caramelo com flor de sal e trufa de chocolate e cupuaçu.
R$ 34,00
